Liste de variétés de pommes de terre françaises, https://fr.wikipedia.org/w/index.php?title=Liste_de_légumes&oldid=176975442, Portail:Alimentation et gastronomie/Articles liés, licence Creative Commons attribution, partage dans les mêmes conditions, comment citer les auteurs et mentionner la licence. Quand il s'agit d'adopter un régime équilibré, nutritif et sain, il est toujours important de connaître les différents types de nourriture et ce qu'ils sont. Il est recommandé que les adultes consomment deux tasses et demi à trois tasses de légumes par jour et que des légumes crucifères apparaissent dans ces portions. Légume vert et liste des légumes . Mais la liste est encore longue et chacun de ses légumes a des bienfaits spécifiques. La liste ci-dessous énumère un nombre important d'espèces couramment consommées comme légumes. Découvrez la liste des principales légumineuses. Liste des fruits et légumes riches en fibres. Liste protéines végétales ; Acides aminés ; Céréales . Épinard. En consommant de saison et local, nous limitons notre impact environnemental. L’aubergine est une source intéressante en vitamine B1, vitamine B6, vitamine B9, potassium, sélénium, manganèse. Cultivé depuis l’Antiquité en Europe, le cerfeuil tubéreux ressemble à une petite carotte. Une définition stricte des « légumes » n'est cependant pas évidente. Les frontières avec certaines plantes aromatiques ou condimentaires, notamment, sont souvent discutables. Plus l'ind Légumes également disponibles, cependant moins conseillé pour la saisaon : Artichaut, Aubergine, Bette, Betterave, Chou-fleur, Laitue, Maïs, Panais, Poivron, Potimarron, Potiron. Tous les légumes commençant par la lettre a pour les jeux de mots comme le petit bac. Pauvre en calories avec 20,8 kcal/100 g, l'endive est une excellente … Les frontières avec certaines plantes aromatiques ou condimentaires, notamment, sont souvent discutables. LÉGUMES : liste des produits du secteur dont les prix sont suivis tous les jours par le RNM sur différents marchés. Concombre. Découvrez la filière, ses métiers, les actualités et actions menées par l’interprofession La vaste majorité des légumes contiennent peu de calories. Liste des légumesLa tomate: fruit ou légume ?Les herbes aromatiques, des légumes ?Cuire les légumesListe des légumes avec photosListe des herbes aromatiques avec photos. Allez à la liste détaillée des légumes avec photos et apports nutritionnelsRetourner au sommaire. Une liste complète des légumes de A-Z. Aliments et chrononutrition Permutateur de Menu. Betterave. Tout dépend donc de la quantité employée dans le plat. Grâce à sa richesse en eau (90g pour 100g), il favorise l'hydratation de l’organisme. In our latest #HalfYourPlate blog post we catch up with our incredible athlete Ambassadors Melodie Daoust, Rebecca Johnston & Florence Maheu to see what they’ve been up to over the past few months, how they’ve been filling half their plates with fruits and veggies and most importantly recipes they want to share! Dans plusieurs cas les légumes cités ici sont aussi connus sous d'autres noms. Quels sont les légumes crucifères - Liste, avantages et astuces. Lorsque cela est possible, privilégiez la cuisson à la vapeur, qui permet de conserver les vitamines et minéraux.Si vous mangez les légumes crus, pelez-les s’ils ne sont pas bio, et rincez-les dans tous les cas. Plusieurs fruits et légumes sont connus pour être riches en fibres. retour à la liste des articles Santé et bien-être Veuillez renseigner votre adresse e-mail pour recevoir gratuitement le tableau des index glycémiques au format PDF Votre adresse e-mail Envoyer En validant le formulaire, vous acceptez la politique de confidentialité du site. Les Français consomment en moyenne 1,4 kg de légumineuse par personne et par an. Ils sont également une excellente source de fibres : c’est la raison pour laquelle les artichauts, les pommes de terre et les légumes-feuilles comme le chou ont une valeur nutritionnelle si élevée. Liste complète des légumes crucifères . Blette. Il existe plusieurs types de légumes, chacun avec ses spécificités. Sachant que les légumes ont un indice glycémique élevé et affectent donc le sucre de sang plus rapide est une information précieuse. Asperge. Bien que vous n'ayez peut-être jamais entendu parler de légume crucifère, il est probable que vous en ayez cultivé beaucoup dans votre jardin. Varier les assiettes d'un jour à l'autre et en fonction des légumes de saison. Découvrez le calendrier des fruits et légumes de saison, pour votre plus grand plaisir. Certains légumes peuvent se manger crus ou cuits, ou l’un et l’autre. Les légumes anciens racines et tubercules Cerfeuil tubéreux. LÉGUMES : liste des produits du secteur dont les prix sont suivis tous les jours par le RNM sur différents marchés. Listes d’aliments Permutateur de Menu. Les saisons rythment l'apparition des légumes sur les étales des marchés de fruits et légumes. Consultez également les listes des féculents, des fruits de saison, des viandes et poissons. Je vous encourage à consommer des fruits et légumes de saison, issus de production locale si possible. D’un point de vue botanique, la tomate, le poivron, les haricots verts, l’aubergine, la courgette ou encore le concombre sont des fruits: ils succèdent à la fleur et contiennent les graines. On distingue les légumes racines comme la carotte, les légumes fruits comme la tomate, les légumes feuilles comme la salade, les légumes gousses ou graines comme les petits pois, les légumes bulbes comme l’ail, les légumes fleurs comme l’artichaut et les légumes tiges comme le céleri-branche. Découvrez une liste – non-exhaustive – des ces légumes anciens. La botanique ne tient pas compte de la composition en sucre ou en sel, contrairement à l’usage courant: la définition commune du légume se rapporte plutôt à nos habitudes culinaires. Mais la liste est encore longue et chacun de ses légumes a des bienfaits spécifiques. - la patate douce (Ipomoea batatas) est appréciée pour ses tubercules, riches en amidon, plus ou moins allongés, à la chair jaunâtre et douce, rappelant un peu la châtaigne. Les légumes du potager sont divisés en plusieurs familles, à savoir : les légumes feuilles, les légumes fruits, les légumes racines et tubercules, les légumes bulbeux, légumineuses sans oublier les légumes d'autrefois.. Pour un meilleur rendement de tout ce petit monde, il est préférable d'opter pour la rotation des cultures au potager. La France possède plusieurs dizaines de variétés différentes disponibles toute l'année dans les grandes surfaces. Les poivrons, aussi connus sous le nom de piments doux ou de capsicums, sont incroyablement nutritifs. Un vieux légume racine dont son goût se rapproche de celle des fonds d’artichaut ou des salsifis. Vous trouverez ici la liste des légumes fruits comme le concombre, la tomate, l'aubergine et le poivron ainsi que les bienfaits et les qualités nutritionnelles de chaque fruit pour votre santé. Vous trouverez ici la liste des légumes feuilles comme l'épinard, l'endive, la blette, le brocoli, le chou blanc, le chou de Bruxelles, le chou-fleur, le chou rouge, le chou vert et les salades ainsi que les bienfaits et les qualités nutritionnelles de chaque fruit pour votre santé. Les lentilles, les pois, les haricots ou encore les fèves ont un point commun : ils appartiennent à la famille des légumineuses. Une définition stricte des « légumes » n'est cependant pas évidente. Avril. Le crosne est une source intéressante en potassium, phosphore, calcium. Carotte. Voici la liste des légumes secs : Cacahuète. Voici toutes les autres listes de notre site. Nous voici en hiver, et oui la saison où l'on trouve le moins de légumes. Les légumes des régions tropicales et subtropicales sont beaucoup moins exportés vers l'Europe. Cette partie peut être les feuilles de la plante (Salade), la tige (Fenouil), la racine (Carotte), la fleur (artichaut) ou bien une graine (maïs). On ne soulignera jamais assez l'importance de consommer des fruits et légumes frais. On commence fort. Le chou-rouge est un légume que l’on retrouve sur les étals des marchés en l’automne. Légumes du potager : quoi planter ? Il est recommandé de consommer plusieurs portions de légumes crucifères chaque semaine. En revanche, ils apportent énormément de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments. La liste de légumes en a. Liste des aliments classés comme légumes … La liste des légumineuses. Il est important que votre cochon d'Inde ait au moins deux repas par jour en variant le plus possible les légumes : minimum 6 légumes différents par jour. Le tomatillo est une source intéressante en provitamine A, vitamine B, vitamine C, phosphore. Ainsi en hiver nous pouvons déguster du chou blanc, des topinambours ou des endives, le printemps … Voici une liste des 21 meilleurs légumes faibles en glucides à introduire dans votre alimentation. L’endive est un légume minceur. A ce titre, il se rapproche des féculents. ), détaillées par produit. Les légumes contiennent un mélange de glucides, de graisses saines et de protéines. Pour vous repérer, un cochon d'Inde adulte pourra consommer environ 150 à 200g de légumes par jour. La liste des légumes perpétuels est encore longue : basilic perpétuel, ail des ours, artichaut, épinard perpétuel, ail rocambole, chénopode Bon-Henri, échalote perpétuelle, plante-huître … Et comme vous l’aurez compris, ce sont vraiment des plantes à cultiver en … Ce délicieux partenaire des apéritifs fait bien partie de la famille des légumineuses. La plupart des herbes aromatiques sont une très bonne source de micronutriments, n’hésitez pas à agrémenter vos plats avec des herbes aromatiques plutôt qu’avec trop de sel. Vous trouverez ici la liste des légumes racines comme le céleri, la carotte, la betterave, le navet et le radis ainsi que les bienfaits et les qualités nutritionnelles de chaque fruit pour votre santé. Frisée. Artichaut. Le poireau est une source intéressante en cuivre. Retrouvez les informations officielles sur les fruits et légumes frais (la saisonnalité, les variétés, les conseils pratiques pour les cuisiner, les anecdotes, etc. Si faire du tri dans la liste de courses est raisonnable pour le porte-monnaie, la sélection attentive des fruits et légumes est primordiale pour une bonne santé! Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Notre classement des légumes est terminé. Le concombre est une source intéressante en vitamine C, potassium. Légumes faibles en glucides: Les Poivrons. Il sont donc moins connus ici mais font partie de la base de l'alimentation où ils sont produits. D’après Wikipédia on l’appelle aussi arachide, pois de terre, pistache de terre et pinotte au Canada. De très nombreuses plantes ou parties de plantes portent des noms différents selon les lieux et les utilisateurs. Chou-fleur. La liste des fruits et légumes de Fraîcheur Québec, site de référence pour trouver les producteurs de fruits et légumes du Québec, conçu pour les chefs, les restaurateurs, les professionnels et les distributeurs des services alimentaires. On en a fini avec la liste des légumes verts. Grâce à sa richesse en eau (90g pour 100g), il favorise l'hydratation de l’organisme. S’il est destiné à rentrer dans la composition de plats salés, l’appellation de légume conviendra, tandis qu’on le nommera fruit s’il est employé dans des préparations sucrées. Voici une liste pour étudier le vocabulaire de l’alimentation.. Cette liste comporte uniquement des légumes. Endive. En chrononutrition, vous pouvez manger ces légumes au cours du repas du soir (toujours en respectant les quantités qui vous ont été recommandées) ou au repas du midi selon les conseils de votre spécialiste en chrononutrition. Vous disposez d’un fichier à imprimer et d’un fichier audio. Liste des légumes riches en sucre Les légumes sont bons pour votre santé, mais certains d'entre eux contiennent des niveaux élevés de sucre. 1. Notez qu’il existe d’autres végétaux qui peuvent être utilisés comme légumes verts tels que : Chervis; Maceron; Hélianthi; Chou marin; Pois asperge; Chou palmier; Arroche des jardins Sans fibres, il est aussi pauvre en vitamines mais riche en amidon. Liste des légumes, leurs bienfaits sur notre santé, toutes les informations sur les léguminueuses. Et voilà. Liste des légumes d'Europe de l'Ouest Il existe plusieurs types de légumes, chacun avec ses spécificités. Site officiel des fruits et légumes frais, produits de saison, recettes, bénéfices pour la santé. Les légumes sont par définition une partie comestible d'une plante potagère. Comme quoi… J’étais persuadé qu’elles faisaient parties des fruits à coques comme les amandes ou noix. La liste ci-dessous énumère un nombre important d'espèces couramment consommées comme légumes. L’aubergine est un fruit d’un point de vue botanique, Le concombre est un fruit d’un point de vue botanique, Le cornichon est un fruit d’un point de vue botanique, La citrouille est un fruit d’un point de vue botanique, La courgette est un fruit d’un point de vue botanique, Le haricot vert est un fruit d’un point de vue botanique, Le piment est un fruit d’un point de vue botanique, Le poivron est un fruit d’un point de vue botanique, La tomate est un fruit d’un point de vue botanique, Le tomatillo est un fruit d’un point de vue botanique, Copyright 2020 Patrick Leconte, nutritionniste à Genève et à Lausanne / Nutritionist in Geneva, Contact: +41 79 601 10 00 / geneve[at]suisse-nutritionniste.ch / 11 rue de Cornavin - 1201 Genève (Geneva), Enfants et adolescents: troubles alimentaires, Liste des viandes rouges, blanches et noires, Liste des poissons maigres, mi-gras et gras, Liste des féculents : légumineuses, céréales et tubercules, Calendrier des fruits et légumes de saison, Comment remplacer le beurre dans les gâteaux. … Ci-dessous vous trouverez une liste de légumes crucifères. Les légumes sont essentiels à un régime alimentaire équilibré, ce que vous pouvez constater en jetant un coup d’œil sur ce tableau des calories. Réalisée avec le Dr Didier Boussarie. Les fruits font donc partie des légumes ! Aux rayons fruits et légumes de votre enseigne, il peut être parfois difficile de s’y retrouver tant les étals sont variés et colorés. Céréales communes ; Céréales oubliées ; Légumineuses ; Sucres . Voici des légumes présentés sur le site. Des condiments ou plantes aromatiques (par exemple le persil) sont cuisinés comme des légumes dans certaines régions du monde. La dernière modification de cette page a été faite le 25 novembre 2020 à 21:32. Sucres lents ; Sucres rapides ; Indice glycémique ; IG des sucres moyens ; Fruits & légumes ; Blog ; Indice glycémique . Toujours d’un point de vue  botanique, un légume est la partie comestible de la plante, soit la feuille, la racine, le tubercule, le fruit, le bulbe, le germe, la pousse ou la tige. On distingue les légumes racines comme la carotte, les légumes fruits comme la tomate, les légumes feuilles comme la salade, les légumes gousses ou graines comme les petits pois, les légumes bulbes comme l’ail, les légumes fleurs comme l’artichaut et les légumes tiges comme le céleri-branche.